元宵之夜，大街小巷張燈結彩，人們賞燈，猜謎，吃元宵，在團圓時刻，家里長輩、親朋好友自然也少不了喝點白酒助興。你知道如何在盡興暢飲時品鑒一杯白酒的好壞嗎？
下面我們就以特香型白酒——四特酒旗下的四特東方韻為例教你“品酒速成”方法。
白酒的品鑒一般分為四個步驟：眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、綜合判斷。
眼觀其色
四特東方韻清亮透明的色澤，是怎樣判斷出來的呢？用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進行觀察鑒定，在觀察白酒顏色時盡量讓酒杯對著光線，或用一張白紙墊在酒杯下，看它的顏色是否清亮透明，是否有懸浮物，是否有沉淀。一般好的白酒都比較清澈純凈。
鼻聞其香
聞香時需要頭略低，將酒杯置于鼻下1-3cm距離，輕晃酒液使香氣溢出，對著杯子吸氣，感受白酒的香味。一般好的白酒香氣就比較純正，無異香、暴香等。這款四特東方韻比較特殊的是有“濃頭、醬尾，清中間”的復合香氣，屬“三型具備猶不靠”的特香型白酒，聞起來非常的舒適。
口嘗其味
嘗味是品酒過程中最為關鍵的一步，四特東方韻入口柔甜、酒體醇厚、豐滿協調、余味爽凈。這是通過人的味覺器官來判斷的。將盛酒的酒杯端起，飲少量酒于口腔內，酒液入口后，盡量讓酒液布滿舌面，因為我們的味覺分布在舌面的部位各不相同，甜在舌尖，苦在舌根，酸和咸在舌的兩側，酒液只有布滿舌面才能全面辨味。下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，品嘗其味。一般對白酒最基本的口味要求是口味純正，不能有明顯的暴辣，后味苦、酸、澀和邪雜氣味等。
最后，衡量白酒好壞的標準之一則是看余味，余味是是酒咽下之后口腔里余留的味道與氣化后的香味物質在鼻腔的香氣之和。一般對余味的要求是比較爽凈。
一定程度上，余味可以反映酒質的復雜和層次感，但不能僅靠此來衡量酒質的好壞，還需要從多種角度綜合品鑒才能判出好壞。
綜合判斷
色、香、味是白酒品質的綜合反映，也就是說風味特征的典型性。整體風格出來了，質量好壞也就出來，整個品評過程也就完成了。
說了這么多，這些白酒品鑒的小妙招你都學會了嗎？拿起家中的白酒試試吧。