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  • 真相解讀:咖啡+酒=致癌物翻倍?

    發布時間:2023-10-08 14:02:15 | 來源:新華網 | 作者:佚名 | 責任編輯:君君

    流言內容:咖啡中含有致癌物,酒也是致癌物,因此“咖啡+酒”的搭配是雙倍致癌,最好不要喝。

    真相解讀:“咖啡致癌”的說法主要是因為烤咖啡豆的時候會產生丙烯酰胺,一種2A級的致癌物。但丙烯酰胺并不是咖啡豆特有的,只要高溫煎炸或烘烤(含碳水化合物和蛋白質的)的食物,都會產生一定量的丙烯酰胺。雖然丙烯酰胺是2A級的致癌物,但目前丙烯酰胺在人體的致癌風險依然是有爭議的,結論并不明確。即使在動物實驗中發現它致癌,也需要長期大量攝入。換算成咖啡每天得喝幾十杯才可能產生致癌風險,所以不用過度擔心。

    “咖啡配酒致癌”主要針對其中的酒,酒精量和致癌風險呈現明顯正相關。從防癌角度來看,建議大家滴酒不沾。但如果酒精度數很低,風險其實也不是很大。

    以最近爆火的醬香拿鐵為例,根據品牌方宣傳,酒精度低于0.5%,據說在0.2到0.3度之間。以此計算,每杯拿鐵里酒精含量大約為2毫升。按照美國官方的建議,女性每天不超過一份酒精(18毫升),男性不超過兩份(36毫升),那大概相當于9杯或者18杯醬香拿鐵的酒精含量。就算再愛喝咖啡,也很難有人每天能喝到這個量,所以不用擔心咖啡配酒會加倍致癌。(來源:微信公眾號菠蘿因子)

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